Phân loại Rượu vang

Rượu vang thường được phân loại thành các kiểu theo thành phần hóa học của nó: ví dụ như rượu vang trắng, hồng, hoặc đỏ, theo màu sắc của nó; như rượu khô, nửa ngọt, hoặc rượu ngọt, tùy theo hàm lượng đường của nó; như rượu tĩnh hoặc rượu vang sủi tăm, theo hàm lượng carbon dioxide; và như một loại rượu mạnh, sau khi bổ sung rượu nho được sản xuất bằng cách chưng cất.

Sự khác biệt về cảm quan giữa các phong cách rượu vang có xu hướng lớn và đặc biệt. Nhưng sự khác biệt đáng kể cũng xảy ra giữa các loại rượu vang có cùng phong cách do sự khác biệt về phong cách. Phong cách bị ảnh hưởng mạnh bởi trọng lượng vòm miệng, một thuộc tính liên quan chặt chẽ đến nồng độ cồn. Do đó, rượu vang có thể được phân loại là loại nhẹ, loại trung bình hoặc loại toàn thân, trong đó phần thân mô tả trọng lượng của rượu do nhận thức tổng hợp về rượu, đường, các hợp chất phenolic hoặc tannin, hương vị và axit.

Hầu hết các phong cách rượu vang có nguồn gốc từ các giống nho cụ thể vì các đặc tính vốn có của một số giống nho nhất định tạo ra các phong cách rượu vang cụ thể.

Ví dụ, Riesling nói chung là một loại rượu vang trắng, khô, nhẹ, trong khi Chardonnay thường là một loại rượu vang khô, toàn thân. Các đặc tính của các loại rượu có thể thay đổi tùy theo vùng rượu vang và loại rượu cổ điển do sự thay đổi về đất đai, khí hậu và địa hình, còn được gọi là vùng khủng bố, hoặc để đáp ứng với các thực hành quản lý vườn nho.

Phong cách rượu cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các quyết định sản xuất rượu. Vì vậy, thường có thể sản xuất một số kiểu rượu khác nhau từ một giống nho cụ thể.

Ví dụ, Chardonnay có thể được sử dụng để sản xuất cả rượu vang sủi bọt nhẹ và rượu vang trắng khô nguyên chất. Các nhà sản xuất rượu có ảnh hưởng đáng kể đến quá trình sản xuất rượu và do đó, đến phong cách rượu.

Các phương pháp xử lý và xử lý nho, lựa chọn chủng nấm men, lên men hoặc trưởng thành trong thùng gỗ sồi, lên men malolactic và quá trình lão hóa của chai đều sẽ ảnh hưởng đến thành phần và đặc tính cảm quan của rượu, và do đó, cuối cùng là sự thay đổi phong cách.