top of page

Sử dụng đá trong khai thác thủy sản quy mô nhỏ

Phát Anh Tiến

Nước đá tinh khiết

Khu vực chứa nước đá được lấp đầy với lượng nước đá tinh khiết yêu cầu. Loại đá được chọn sẽ phụ thuộc vào phương pháp làm lạnh mà ngư dân ưa thích và nguồn đá sẵn có của địa phương.

BẢO QUẢN NƯỚC ĐÁ

Khu vực chứa đá được lấp đầy với lượng nước đá tinh khiết yêu cầu. Loại đá được chọn sẽ phụ thuộc vào phương pháp làm lạnh mà ngư dân ưa thích và nguồn đá sẵn có của địa phương.


LÀM SẠCH THUỶ HẢI SẢN

Dùng một chiếc xô, rửa sạch đánh bắt với một lượng lớn nước biển sạch để loại bỏ chất nhờn và máu dư thừa.


KHO ĐÔNG

Cẩn thận đặt sản phẩm đánh bắt vào khu vực bảo quản sản phẩm đánh bắt chuyên dụng, sạch sẽ, hết sức cẩn thận để không làm hư hại sản phẩm đánh bắt.


LÀM LẠNH

Làm lạnh phần bắt bằng đá càng nhanh càng tốt. Để làm lạnh trực tiếp, hãy đặt khoảng 30 mm đá ở dưới cùng và đặt phần bắt lên trên. Che miệng hứng với khoảng 60 mm ở trên và 30 mm ở hai bên.

Đảm bảo rằng vật bắt được, trong trường hợp là cá, được cất giữ ở vị trí thẳng và không bị cong.

Nếu sử dụng phương pháp Nước biển lạnh (CSW), hãy cẩn thận đặt cá đánh bắt vào dung dịch nước đá tinh khiết và nước biển tinh khiết, đảm bảo chúng chìm hoàn toàn.

Thường xuyên kiểm tra đá tan trong khoảng thời gian từ 1 giờ trở xuống. Bổ sung nước đá tinh khiết khi cần thiết để bù lại lượng nước đá tinh khiết tan và thoát nước tan khi cần thiết.


VẬN CHUYỂN

Khi quay trở lại từ ngư trường để cập bến, hãy kiểm tra nước đá tinh khiết tan thế nào và giữ nước đá tinh khiết phân bố đồng đều trên sản phẩm đánh bắt.

Nếu điều kiện thời tiết khắc nghiệt, hãy thực hiện các biện pháp ngăn chặn để tránh bị hư hỏng.


PHÂN PHỐI RA THỊ TRƯỜNG

Khi đến địa điểm bán, sản phẩm đánh bắt phải được đăng ký để ghi rõ tên tàu, loài, trọng lượng và nhiệt độ và sau đó được phân loại.

Đối xử với cá với sự tôn trọng và cẩn thận tối đa để tránh làm tổn thương đến phần thịt của cá, vì cá có thể đã trở nên cứng do tác động của quá trình khắc nghiệt.