Thiết kế kho lạnh
Nhà máy sản xuất nước đá
Các kho lạnh số lượng lớn luôn được lên kế hoạch với mục tiêu cơ giới hóa ở một mức độ nào đó, từ vận hành xe nâng cơ bản (FLT) đơn giản nhất đến vận hành cần cẩu xếp, điều khiển bằng máy tính hoàn toàn tự động.
Khi lập kế hoạch cho một kho lạnh số lượng lớn, thông thường phải xem xét các yếu tố sau đây để đánh giá các thông số cơ bản mà thiết kế:
Các loại sản phẩm
Tonnages
Kích thước lô đất
Doanh thu dự kiến
Biến động theo mùa
Bao bì
Nhiệt độ đến
Phương tiện vận chuyển đã sử dụng, ví dụ: đường bộ, đường sắt hoặc cả hai - vào và ra
Pallet được sử dụng cùng với vận chuyển
Kích thước và thiết kế pallet
Các dịch vụ phụ trợ, chẳng hạn như cân kiểm tra, đánh dấu và phân loại Thông tin về các mặt hàng này và lưu lượng giao thông (luôn quan trọng do chi phí vận chuyển cao), cùng với dữ liệu cụ thể cho địa điểm đã chọn, sẽ cho phép lập kế hoạch bố trí.
Bố cục cửa hàng lạnh luôn được lên kế hoạch cho các phần mở rộng trong tương lai, vì vậy thông tin dựa trên bố cục ban đầu sẽ luôn không đầy đủ ở một mức độ nào đó. Các thị trường đang phát triển sẽ quyết định sự phát triển trong tương lai liên quan đến đặc tính của sản phẩm và nhu cầu về thiết bị xử lý đặc biệt và các khoản đầu tư khác có ảnh hưởng đến dòng sản phẩm.
Các kho lạnh số lượng lớn luôn được lên kế hoạch với mục tiêu cơ giới hóa ở một mức độ nào đó, từ vận hành xe nâng cơ bản (FLT) đơn giản nhất đến vận hành cần cẩu xếp, điều khiển bằng máy tính hoàn toàn tự động. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, một số lượng xử lý thủ công nhất định sẽ vẫn còn. Điều này có thể liên quan đến việc dỡ hàng và chất lên xe, xếp sản phẩm lên pallet và đôi khi phân loại để đánh dấu hoặc phân loại. Trong một số trường hợp, thậm chí cần phải xếp bằng tay trong phòng lạnh, chẳng hạn như bảo quản lâu dài đối với thịt thân thịt. Các quy trình và thực hành xử lý thủ công rất quan trọng đối với tính kinh tế của hoạt động và an toàn của người lao động. Điều quan trọng là phải có được và tiếp cận với chuyên môn đáng kể trong lĩnh vực này. Vì những lý do này, có thể nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia, những người sẽ có thể ngăn ngừa các sai sót tốn kém trong giai đoạn lập kế hoạch tốt hơn.
Nói chung, các kho lạnh số lượng lớn được bố trí để vận hành FLT, có nghĩa là các buồng được xây dựng như một tầng duy nhất với chiều cao bên trong từ 8 đến 10m. Chi phí xử lý và chi phí xây dựng, cũng như nhu cầu sử dụng linh hoạt ngày càng tăng đã dẫn đến sự phát triển phổ biến của các phòng lớn, thường là 15000-20000m3 • Phòng dài và hẹp, chỉ có cửa ở một hoặc cả hai đầu. Một số phòng nằm cạnh nhau phải đối mặt với một ngân hàng xếp dỡ chung, cung cấp khả năng tiếp cận các phương tiện cũng như các khu vực dịch vụ và xử lý.
Khu vực làm việc của các buồng lạnh và các bờ xếp hàng thường ở độ cao so với mặt sân, trùng với mức tải trọng của các phương tiện giao thông đường bộ hoặc toa xe đường sắt để thuận tiện cho việc xếp dỡ hàng hóa.