Xử lý nước sản xuất bia

Đá uống bia
Các loại nước khác nhau được sử dụng trong suốt quá trình sản xuất bia, nên cần phải thay đổi thành phần và chất lượng nước tùy thuộc vào mục đích của bước nấu cụ thể đó.
Ngày nay, các nhà sản xuất bia có thiết bị thích hợp để sử dụng hầu hết mọi nguồn nước để nấu bia và sản xuất nước chất lượng cao với thành phần (khoáng chất) thích hợp được sử dụng làm nước nấu bia, đun sôi, xông hơi, làm mát hoặc làm sạch. Vì các loại nước khác nhau được sử dụng trong suốt quá trình sản xuất bia, nên cần phải thay đổi thành phần và chất lượng nước tùy thuộc vào mục đích của bước nấu cụ thể đó.
Các công nghệ xử lý nước khác nhau tồn tại và tùy thuộc vào nguồn nước và mục đích cuối cùng, các bước xử lý sau có thể cần thiết:
Loại bỏ chất rắn lơ lửng
Loại bỏ các chất hòa tan
Giảm độ kiềm dư
Loại bỏ chất rắn hòa tan
Loại bỏ các chất gây ô nhiễm hữu cơ
Loại bỏ khí hòa tan
Loại bỏ vi sinh vật
Sự khác biệt giữa chất rắn lơ lửng và hòa tan là các hạt hòa tan hòa tan hoàn toàn trong dung môi và không thể nhìn thấy bằng kính hiển vi (ví dụ như muối trong nước). Ngược lại, các hạt lơ lửng không hòa tan trong dung môi và sẽ lắng theo thời gian nếu không bị xáo trộn. Do đó hỗn hợp của các hạt lơ lửng với dung môi là không đồng nhất.