Cá Thu kho thơm (dứa) | PAT FOOD

Cá thu kho thơm (dứa) là món ăn ngon và được ưa thích trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng.

Sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của thơm và vị béo của cá thu sẽ tạo nên một món kho thơm ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, PAT FOOD gửi đến bạn cách làm cá thu kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu

• Cá thu 500 gr • Thơm 1/2 trái(dứa) • Ớt 2 trái • Tỏi 4 tép • Hành tím 2 củ • Gừng tươi 1 củ • Lá gừng 2 lá • Tiêu xanh 2 nhánh • Nước màu dừa 1/2 muỗng canh • Dầu ăn 1 muỗng canh • Nước mắm 2 muỗng cà phê • Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt thành khúc, mỗi khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước. Ớt, tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lá gừng rửa sạch, cắt nhỏ. 1/2 trái thơm bạn gọt vỏ, khứa bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho thơm vào tô rồi nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xóc đều lên cho thấm gia vị.

2. Chiên cá Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho cá vào chiên sơ với lửa vừa trong vòng 6 phút. Nhớ lật mặt cá để cá vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

3. Ướp cá Cho 1/2 phần hành và tỏi băm vào trong cá, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, trở 2 mặt cá và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

4. Kho cá Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu vào nồi đất rồi bắc lên bếp. Đến khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm vàng, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cá vào kho. Sau đó, bạn cho phần thơm lên trên và rưới nước màu dừa vào. Tiếp theo, bạn cho ớt, gừng và tiêu xanh vào nồi. Khi phần cá bắt đầu sôi, bạn đậy vung lại và kho với lửa liu riu trong vòng 20 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Thành phẩm Cá thu kho thơm có mùi hương rất hấp dẫn. Cá kho lâu nhưng không bị nát, cứng, màu cá đẹp mắt, thơm có vị chua chua, ngọt ngọt ăn rất ngon. Vị cá đậm đà, thơm ngọt, khi ăn cùng với cơm nóng rất bắt vị và ngon miệng. Có món này trong bữa cơm của gia đình thì thật là hết ý.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!