Chả mực là một trong những món ăn đặc sản ở Hạ Long mang đậm hương vị thơm ngon đặc trưng và đã được người dân biến tấu thành nhiều loại khác nhau: chả mực giã dối, chả mực cốm xanh, chả mực giò,...
Món chả mực cốm xanh có hương vị thanh thanh, ngọt bùi hương cốm nếp dẻo hòa quyện cùng thịt mực dai giòn, thơm ngon đặc trưng vị biển. Món ngon lạ miệng này chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú.
Bạn yêu thích công việc bếp núc, muốn thay đổi thực đơn cho mâm cơm hàng ngày, đặc sản hấp dẫn này các chị em nội trợ hoàn toàn có thể tự mình vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm chả mực cốm đơn giản, đậm vị cho bữa ăn sum vầy.
Nguyên liệu
Mực tươi 400 gr
Cốm tươi 2 chén
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hành tím tỏi băm 1 muỗng canh
Cách chế biến
1. Xay mực: Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.
2. Vò từng viên: Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.
3. Chiên chả mực: Đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực. Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé...
4. Thành phẩm: Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức khi còn nóng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp cốm bên ngoài và vị thịt mực dai bên trong.
Thành phần dinh dưỡng có trong chả mực cốm xanh
Trong cốm có chứa nhiều protein thực vật, tinh bột, lipit, glucid, canxi và photpho… Lượng chất xơ và protein trong cốm còn giúp làm giảm mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ. Chất béo và lipit từ cốm giúp làm đẹp da, da căng mịn tránh mất nước… Canxi trong cốm tốt cho hệ cơ xương khớp.
Ăn mực tươi cũng cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cho xương và răng chắc khoẻ, cung cấp protein, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm khớp…
Với những giá trị dinh dưỡng cao kết hợp từ hai thành phần trên đã tạo nên món cốm chả mực vừa thơm ngon lại bổ dưỡng chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn.