Gà hấp bưởi là món hấp sử dụng cách thức hấp vô cùng độc đáo và sáng tạo. Sự kết hợp mới lạ này cho kết quả rất tuyệt vời. PAT FOOD sẽ giới thiệu đến bạn các bước thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu
- Gà 1/2 con - Ớt 4 trái
- Bưởi 1 trái - Gừng 1 củ
- Lá chanh 10 lá - Tiêu hạt 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến
1. Sơ chế thịt gà: Để tiết kiệm thời gian và cũng như chế biến món ăn nhanh và dễ dàng hơn bạn nên mua thịt làm sẵn, mua về chỉ cần nhổ sạch lại phần lông và rửa sạch. Sau đó để gà sạch và khử mùi hôi, sử dụng gừng đập dập để chà sát vào phần thịt gà rồi rửa lại với nước rồi để ráo, cuối cùng chặt thành những miếng vừa miệng.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt khoanh tròn nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ theo chiều ngang của lá. Bưởi mua về bỏ cuống, cắt ngang phần đỉnh đầu có độ dày khoảng 2 lóng tay để làm phần nắp đậy, tiếp theo lấy hết phần ruột bưởi ra ngoài, tránh làm rách phần vỏ bưởi. Để tạo khoảng trống hấp gà.
3. Ướp thịt gà: Ướp thịt gà đã chặt nhỏ với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt và lá chanh đã cắt. Trộn đều để gà thấm gia vị và ướp trong 30 phút.
4. Hấp gà: Cho 1 ít lá chanh đã cắt vào phía dưới rồi cho phần thịt đã ướp vào trong ruột bưởi. Sau đó dùng phần nắp bưởi đã cắt lúc nãy đậy kín lại và dùng tăm để cố định phần nắp. Đặt bưởi vào tô, rồi đặt trong nồi, tiến hành hấp cách thủy với lửa lớn trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà chín đều. Dùng đũa đâm vào phần thịt dày nhất, thấy xuyên qua dễ và không có máu thì thịt gà đã chín.
5. Làm muối chấm: Cho chảo lên bếp rang hỗn hợp gồm 3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Rang đến khi muối khô lại thì tắt bếp và cho ra chén. Giã nhuyễn hỗn hợp muối đã rang, cắt mỏng 5 lá chanh và 1 trái ớt cho vào muối, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào và trộn đều hỗn hợp muối.
6. Thành phẩm: Đã hoàn thành món gà hấp bưởi vô cùng độc đáo và thơm ngon, với cách bố trí gà trong ruột trái bưởi khi hấp lên vỏ bưởi chín vàng, thịt bên trong vàng óng ánh trông rất vắt mắt. Thơm nồng mùi ớt, chanh, tiêu rất kích thích, khi ăn vào thịt gà mềm và có mùi thơm rất lạ, thịt chín đều và rất ngon. Ăn kèm với muối tiêu tự làm nữa thì ngon khỏi chê.
Hy vọng với các bước hướng dẫn chế biến món gà hấp bưởi thơm ngon và độc đáo này, bạn sẽ tham khảo và có được những kiến thức cần thiết để thực hiện các món hấp tương tự hiệu quả hơn nhé. Chúc bạn thành công!