Gà xào sả ớt | PAT FOOD

Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời. Gà xào sả ớt ngon đậm đà. Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt đùi gà

• 5 nhánh sả

• 2 quả ớt sừng

• Gừng, hành, tỏi

• Lá chanh

• Chút bột nghệ

• Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc xương món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt gà:

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa hạt tiêu

• 1 ít bột nghệ để tạo màu

• 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)

Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

3. Nấu gà xào sả ớt: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả. Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm. Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

4. Hoàn thành: Cho thịt gà ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng cơm nóng sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm gà xào sả ớt đơn giản tại nhà, hi vọng với cách nấu những món ăn ngon chi tiết này bạn sẽ nhanh chóng thực hiện và có món ăn thật hấp dẫn để bữa ăn thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công!