Ốc vôi là một loài ốc biển tự nhiên, có vỏ màu nâu vàng với các sọc rằng, thịt ốc vôi có phần ngoài màu đen chấm vàng, bên trong ruột màu trắng, thịt ốc vôi thơm, ngọt và dai.
Các món ăn ngon từ ốc vôi như:
– Gỏi ốc vôi
– Ốc vôi hấp sả
– Ốc vôi nướng
– Thịt ốc vôi xào rau muống
– Thịt ốc vôi xào sa tế
– Thịt ốc vôi xào me
– Cháo Ốc vôi
Món GỎI ỐC VÔI đơn giản dễ làm, cùng PAT FOOD vào bếp nhé:
Nguyên liệu:
Ốc Vôi: 1kg
Thịt ba chỉ: 200g
Đậu phộng: 200g
Hành tím: 100g
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 2 củ lớn
Sả cây: 6 nhánh
Rau răm, húng lủi, cần tây
Nước mắm, giấm, chanh, ớt, tỏi
Đường, muối
Chuẩn bị:
Rửa sạch ốc vôi rồi luộc chín ốc vôi với sả đập dập. Khi Ốc đã chín khéo léo lấy phần thịt ra khỏi vỏ, cắt miếng rồi ướp với ít nước mắm, bột ngọt.
Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi cắt sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Rau răm, húng lủi, cần tây nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Pha nước với ít giấm và đường rồi cho hành tây vào ngâm 5 phút, sau đó vớt ra vắt ráo.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã dập.
Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, đem phi thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
Cách trộn gỏi:
Cho chừng 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp. Chờ cho hỗn hợp nước mắm nguội rồi cho chừng 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào trộn đều và nêm cho vừa ăn để làm nước mắm trộn gỏi.
Cho cà rốt, hành tây, các loại rau thơm, thịt luộc, ốc vôi vào to lớn rồi cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Sau đó cho tiếp đậu phộng và hành phi vào trộn đều rồi là có thể thưởng thức. Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè rang.