Phân biệt các loại muối và công dụng của muối với sức khỏe

Có nhiều loại muối khác nhau trên thị trường, dưới đây là một số phân biệt giữa các loại muối phổ biến và công dụng của muối đối với sức khỏe:

1. Muối hồng Himalaya: được khai thác từ dãy núi Himalaya và chứa nhiều khoáng chất và vi lượng. Công dụng của muối hồng Himalaya được cho là giúp cân bằng pH trong cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm căng thẳng.

2. Muối biển: được thu hoạch từ biển và có nhiều loại như muối biển trắng, muối biển xám hay muối biển đen. Muối biển có chứa các khoáng chất và vi lượng cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu sử dụng quá mức cũng có thể gây tác hại đến sức khỏe.

3. Muối ăn tinh khiết: được sản xuất từ quá trình làm tinh khiết muối, loại bỏ các chất tạp khác. Muối ăn tinh khiết ít chứa khoáng chất và vi lượng, do đó nên sử dụng với lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

4. Muối khoáng: có thể là muối từ biển hay muối hồng Himalaya được bổ sung thêm các khoáng chất và vi lượng khác như magie, canxi, sắt... để tăng cường giá trị dinh dưỡng.

   
   

Công dụng của muối đối với sức khỏe bao gồm:

• Điều hòa lượng nước trong cơ thể: Muối giúp điều hòa lượng nước trong cơ thể, giúp cân bằng lượng nước và khoáng chất trong cơ thể, từ đó giúp duy trì hoạt động của các tế bào và các cơ quan trong cơ thể.

• Điều tiết huyết áp: Muối có thể ảnh hưởng đến huyết áp. Sử dụng quá nhiều muối trong thức ăn có thể dẫn đến tình trạng cao huyết áp, trong khi đó giảm lượng muối trong thực phẩm có thể giúp giảm huyết áp.

• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Việc sử dụng quá nhiều muối trong thực phẩm có thể gây ra các vấn đề về tim mạch, bao gồm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Giảm lượng muối trong thực phẩm có thể giúp giảm nguy cơ này.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Muối có thể giúp kích thích tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, từ đó giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.

• Hỗ trợ hoạt động thần kinh: Muối có thể giúp duy trì hoạt động của các tế bào thần kinh, giúp truyền tín hiệu giữa các tế bào và các cơ quan trong cơ thể.

• Phòng ngừa đau đầu: Muối có thể giúp giảm các triệu chứng đau đầu do căng thẳng, đặc biệt là đau đầu gây ra bởi tình trạng thiếu nước.

• Hỗ trợ hoạt động cơ bản của cơ thể: Muối là một khoáng chất cần thiết cho hoạt động của các tế bào và cơ quan trong cơ thể.

  
  

Tuy nhiên, không nên sử dụng muối quá mức trong chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là đối với những người bị cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch. Việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp, tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư dạ dày, mất nước và rối loạn cân bằng điện giải.

Việc sử dụng muối nên được điều chỉnh vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như rau củ quả, hạt, thịt gia cầm, hải sản, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, các loại ngũ cốc nguyên hạt.