Mực lá sốt cay | Mực lá | Phát Anh Tiến Food

Vị ngọt thơm của mực kết hợp với vị đậm đà cay cay của ớt và nước xốt làm cho bạn khó lòng mà cưỡng lại được. Hãy cùng vào bếp trổ tài món ngon hấp dẫn này nhé! Món mực hấp xốt cay là món ăn dễ chế biến lại mang lại hiệu quả không ngờ trên bàn ăn.

Nguyên liệu

• 0.5 kg mực lá tươi

• 2 tép tỏi

• 4 quả ớt tươi

• Cuống rau mùi

• 1 ½ thìa nước mắm

• ½ thìa canh đường

• Nước cốt chanh

Cách chế biến

1️. Sơ chế mực: Tách phần đầu, tách bỏ phần nội tạng, rút bỏ phần mai mực, tách lấy phần chân xúc tu. Dùng ngón tay luồn vào để làm sạch bên trong thân mực và lớp da bên ngoài mực. Tách bỏ phần nang, rửa lại bằng nước sạch. Có thể bóp với chút rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa những đường ngang trên thân mực để dễ thấm gia vị.

2️. Hấp mực: Ướp mực với tiêu và hạt nêm trong ít nhất 30 phút. Hấp cách thủy mực 15 phút.

3️. Làm nước sốt: Làm nước sốt cay bằng cách cắt nhỏ ớt, rau mùi, và tỏi đem xay nhuyễn. Sau đó thêm ít đường, nước mắm và nước cốt chanh vào và khuấy đều.

4️. Trình bày: Xếp mực đã chính ra đĩa, đổ nước xốt cay lên mực, thêm một vài nhánh rau mùi và thưởng thức.